豆腐のジョン	■　豆腐のジョン　 �@綿豆腐は厚さ半分に切り、四等分にして、一切れずつペーパータオルにはさんで水気をしっかり取る。片面に塩、コショウをふり、小麦粉を薄くまんべんなくまぶす。 �Aタレのヤンニョムジャンを作ります。醤油大さじ六、みりん大さじ二、砂糖、胡麻油各小さじ一、ノビル（みじん切り）、長ネギの白い所（みじん切り）、いりごま（白）小さじ一、粉唐辛子か、七味唐辛子少々。 �B卵におろしにんにく、塩、コショウを混ぜる。 �Cフライパンに油をまんべんなくひき、火をつけて中火。�@の豆腐を�Bにくぐらせて両面を焼く。 �D焼きあがったジョンを、お皿に並べてタレをかけて結びノビルを飾ってみて下さい。 ＊ノビル、麦味噌、砂糖、みりんで少し甘めのノビル味噌を作ってサンドしても美味しいです。
	レシピ提供　　鳥生　澄子