タンポポの花とレンコン寿司
■
タンポポの花とレンコン寿司
①米は少し固めに炊く。
②レンコンは半月のうすぎりにして、米酢を加えた熱湯でさっと茹でて水気を切り、タンポポの花もどうように茹でて梅酢少々をふりかけておく。
③すし飯を作る。①に味を見ながら梅酢をふり、いり胡麻を加えて味を整える。
④器にタンポポの葉を敷き、レンコンとタンポポの花を飾る
レシピ提供 鳥生 澄子
